양배추의 효능과 부작용, 좋은 양배추 고르는 법

양배추는 다양한 요리에 사용되며 건강에도 좋아서 전 세계적으로 널리 소비되며 사랑받는 채소 중 하나입니다. 지난번에 단호박 효능과 부작용, 좋은 단호박 고르는 법 포스팅을 많이 찾아주셨길래, 이번에는 양배추의 효능과 부작용 좋은 양배추 고르는 법에 대한 정보를 가져왔습니다. 양배추는 브라시카 올레라케아 지배종에 속하며, 여러 종류와 색상이 있습니다. 고대 그리스와 로마 시대부터 재배되어 왔다고 하는 양배추는 비타민과 미네랄이 풍부하며 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 건강에도 매우 좋습니다. 찾아보니 양배추는 겨울이 제철이라는 것 같지만, 요새는 사계절 내내 쉽게 찾을 수 있고 언제든 실망시키지 않는 채소이지요. 오늘 포스팅을 통해 양배추의 효능을 바로 알고 좋은 양배추를 골라 부작용은 피해 맛있게 즐기시기를 바랍니다!

 

양배추의 효능

양배추에는 비타민 C, K, B6, 그리고 엽산을 비롯한 다양한 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 C는 강력한 항산화제로서 면역 기능을 강화하고 피부 건강을 촉진하며, 비타민K는 심혈관 건강을 보호하는 데 도움을 줍니다. 비타민K는 혈액 응고 과정을 조절하여 출혈을 방지해주기도 합니다. 그리고 양배추에 포함된 폴리페놀은 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 데 기여합니다. 또, 비타민 B6은 신경계 기능을 지원하고 엽산은 세포 분열과 성장에 필수적인 역할을 합니다. 이 외에도 양배추는 다양한 항산화 성분을 포함하고 있습니다. 특히, 양배추의 세포라판이라는 강력한 항암 성분은 세포 손상을 방지하고 암세포의 성장을 억제하는 데 효과적입니다. 또, 양배추의 안토시아닌이라는 항산화 물질은 심장 건강을 개선하고 염증을 줄이는 데에 도움을 줍니다. 양배추를 규칙적으로 섭취하면 결장암과 유방암과 같은 특정 암의 발병 위험을 감소시킬 수 있다는 연구도 있습니다. 마지막으로 양배추는 섬유질이 풍부하여 소화 시스템의 건강을 증진시키는 효능이 있습니다. 충분한 섬유질 섭취는 우리 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하며, 장내 유익균의 성장을 도와 장 건강을 개선합니다. 게다가, 글루코시놀레이트라는 양배추에 포함된 성분은 소화를 도울 뿐만 아니라 장내 염증을 줄이는 효과가 있습니다. 다시 말해, 양배추는 다양한 효능을 지닌 다이어트에도 도움이 되는 건강한 음식인 겁니다!

양배추의 효능

양배추의 부작용

그렇지만, 이처럼 아무리 좋다고 알려진 것이더라도 과하면 항상 탈이 나기 마련이죠. 양배추의 부작용은 뭐가 있을까요? 양배추와 같은 브라시카 채소에는 고이트로겐이라는 물질이 포함되어 있습니다. 이 물질을 갑상선 기능을 방해하여 갑상선 비대증을 유발할 수도 있습니다. 따라서, 갑상선 기능 저하증이 있는 사람이라면 양배추를 과도하게 섭취하는 것을 지양해야 합니다. 그렇지만, 고온으로 요리하게 되면 고이트로겐 함량이 줄어들기 때문에 이러한 부작용을 최소화할 수 있기는 합니다. 위에 양배추의 효능으로 섬유질이 풍부하여 소화에 좋다고 말씀을 드렸는데, 이러한 효능은 개인의 체질에 따라 부작용으로 작용할 수도 있습니다. 풍부한 섬유질이 일부 사람들에게는 가스 생성과 복부 팽만감을 유발하게 될 수도 있는 것이지요. 특히, 생양배추를 섭취할 때 이러한 증상이 더 심하게 나타날 수 있습니다. 소화 불편을 최소화하기 위해서는 양배추를 요리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 찌거나 삶은 양배추는 소화가 더 쉽고 가스 생성을 줄이는 데 도움을 준다고 합니다. 개인적으로는 생양배추보다 찌거나 삶아 조리하는 양배추가 더 맛있어서 이 부분은 오히려 좋네요. 또, 위에서 양배추에 함유된 비타민 K는 혈액 응고를 돕는다고 설명드렸죠. 따라서, 혈액 희석제를 복용하는 사람이라면 양배추 섭취를 조절해야 합니다. 비타민K는 혈액 희석제의 효과를 감소시킬 수 있으며 혈전 형성의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 만약, 혈액 희석제를 복용하시는 분이라면 의사와 충분히 상의 후 양배추 섭취를 조절하시기를 바랍니다.  

 

좋은 양배추 고르는 법

양배추의 효능과 부작용을 이해하셨다면, 이제 좋은 양배추를 골라서 건강히 섭취해 주시는 일만 남았습니다! 신선한 양배추를 고르기 위해서 확인해야 하는 몇 가지 요소를 알려드리겠습니다. 우선, 양배추의 겉잎이 단단하고 선명한 색상을 띠고 있는지 확인해야 합니다. 좋은 양배추는 잎이 촘촘하고 단단하며 색상이 짙은 초록색을 띤다고 합니다. 두 번째로, 대부분의 과일이나 채소가 그렇듯 손으로 눌러보았을 때 단단하고 무게감이 있어야 합니다. 왜 수박이나 단호박 같은 것도 무거워야지 당도가 높고 실한 거라고 하잖아요? 가벼운 양배추는 수분이 부족하거나 내부가 비어 있을 가능성이 큽니다. 또한, 만약 절단된 양배추를 구매하실 예정이라면 절단면이 신선하고 수분이 풍부한지 확인하셔야 합니다. 절단면이 말랐거나 변색됐다면 오래된 양배추이겠죠? 마지막으로 양배추의 겉잎에 곰팡이나 병충해의 흔적이 없는지 확인하시면 좋은 양배추를 고르는 법을 잘 따라와 주신 겁니다. 반면, 상한 양배추의 경우는 겉잎이 시들고 변색되어 있으며, 무르고 물기가 많을 수 있다고 합니다. 엄청나게 상한 것은 특유의 썩은 냄새와 절단면의 변색이 심하겠지요. 혹, 양배추를 삶아 드실 때 오래 많이 푹 삶으시게 되면 핑크빛이 돌 수 있는데 이는 너무 많이 삶아서 변색되는 것이라고 합니다. 이번에 제가 양배추 삶은 게 갑자기 너무 분홍빛을 띠워서 상했나 하고 인터넷에 찾아봤더니 오래 삶거나 삶은 후 뚜껑을 오래 닫아두면 이렇게 변색되기도 하는 것 같더군요. 원래 삶기 전에는 멀쩡했다가 푹 삶은 후 좀 붉게 변색이 된 것이라면 안심하고 드셔도 될 것 같습니다. 물론 혹시 모르니 냄새도 확인은 해주세요. 

 

오늘은 양배추의 효능과 부작용, 좋은 양배추를 고르는 방법을 알아보았는데요. 이번에도 건강한 식사를 챙기시는 데 도움이 되셨기를 바랍니다. 양배추는 다양한 비타민과 미네랄이 함유된 건강한 채소로 규칙적으로 섭취하시게 되면 건강을 챙기실 수 있습니다. 항산화 성분과 항암 성분이 다량 함유되어 있기 때문에 암예방과 심혈관 건강 개선에도 좋고, 소화 건강과 면역 기능을 증진시키는 데도 효과적입니다. 갑상선 기능 저하, 가스 생성, 특정 약물과의 상호작용이나 알레르기 반응 등의 부작용은 유의해주셔야겠지만요. 신선한 양배추를 잘 고르셔서 다양한 요리에 활용하여 즐겨주시면 좋겠습니다. 저는 양배추랑 토마토, 브로콜리 등을 삶아서 해독주스로도 즐겨마시고, 그냥 쪄서 고기랑 쌈장에 싸 먹기도 하는데요. 또, 양배추채랑 계란 풀어 섞어서 우삼겹이나 차돌박이 위에 굽고 마요네즈, 돈가스 소스 뿌려먹으면 오꼬노미야끼 그 자체랍니다! 아, 치즈 뿌려주시면 맛은 더 챙기실 수 있지만, 치즈는 필수가 아니랍니다. 다이어트 양배추 오꼬노미야끼 찾아보시면 쉽고 간편한 레시피 바로 확인하실 수 있을 겁니다. 오꼬노미야끼를 좋아하시고 다이어트 중에 있으시면 개인적으로 이 레시피 진짜 정말 추천드립니다. 이처럼 양배추를 활용한 맛있는 요리 정말 많으니 이번 포스팅 참고하셔서 양배추 건강하게 잘 챙겨드시기를 바랍니다.