배추의 효능과 부작용, 신선한 배추 구분법, 보관법

대한민국 대표 요리 김치의 주재료인 배추는 한국 요리에서 필수적인 채소라고 볼 수 있습니다. 그런데, 이 배추 단순한 맛을 넘어 어떤 건강 효능을 제공하는 지 알고 계셨나요? 오늘은 단호박, 양배추 다음으로 드디어 배추에 대한 내용을 가져왔습니다. 이번 블로그 글에서는 배추의 다양한 효능, 섭취 시 유의해야 할 부작용, 신선한 배추를 구분하고 배추를 올바르게 보관하는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 

배추의 다양한 효능

배추는 영양소가 풍부하여 다양한 효능을 제공하는 채소입니다. 배추에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 여러 유익한 성분이 포함되어 있어 일상 식단에 자주 포함되고 있습니다. 그럼 배추의 주요 효능을 자세히 알아보겠습니다. 우선, 배추는 소화 개선에 도움이 됩니다. 이는 배추에 식이섬유가 풍부하게 들어가 있기 때문인데, 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또, 배추는 위 건강에도 좋은 영향을 주며 소화 불량이나 속 쓰림을 완화하는 데 도움이 됩니다. 두번째로 배추는 면역력 강화에 좋습니다. 배추에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있기 때문인데, 이를 통해 감기와 같은 감영성 질방을 예방하고 몸의 면역 시스템을 강화할 수 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 체내 유해한 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 방지하기도 합니다. 따라서, 배추를 먹음으로써 비타민 C를 섭취하게 된다면 면역력이 강화되어 각종 질병으로부터 몸을 보호할 수 있습니다. 다음으로, 많이들 알고 계시겠지만 배추는 체중 관리에도 유익한 식품입니다. 배추는 식이섬유가 풍부하면서도 칼로리가 낮으며 포만감을 주어서 과식을 방지하게 도와줍니다. 다이어트를 할 때 배추를 충분히 섭취하면 영양소를 채우면서 칼로리 섭취를 줄일 수 있어 효과적인 체중 관리를 할 수 있습니다. 나아가, 배추는 수분 함량이 높아 신진대사를 촉진하고 체내 수분 균형을 유지하는 데도 효과적이랍니다. 마지막 효능은 배추가 심혈관 건강에 좋은 영향을 주는 식품이라는 것입니다. 배추에는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 혈압을 조절하고 나트륨 배출을 촉진해 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다. 그리고, 배추의 항산화 성분은 혈관 건강을 유지하고 동맥경화를 예방하는 데도 기여한다고 합니다.

배추의 효능, 부작용, 신선한 배추 구분법

배추 과다 섭취 부작용

앞서 살펴본 바와 같이 배추는 다양한 건강 효능을 가지고 있지만, 과도하게 섭취할 경우 일부 부작용이 발생할 수 있습니다. 그러니 좋다고 과하게 섭취하지 않고 개인의 건강 상태에 맞게 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 그럼 배추 과다 섭취 시 주의해야할 부작용을 알아보겠습니다. 첫번째로, 배추는 고농도의 식이섬유를 포함했기 때문에 과다 섭취할 경우 오히려 소화를 방해하고 가스와 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 두번째 부작용은 배추가 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있다는 점입니다. 양배추나 배추와 같은 십자화과 채소에는 고이트로젠이라는 성분이 포함되어 있어 갑상선 호르몬 생산을 방해할 수 있습니다. 이렇게 갑상선 기능이 저하되면 피로감, 체중 증가, 추위에 대한 민감성 증가 등의 증상이 생길 수 있습니다. 갑상선 질환을 앓고 있는 분에게는 치명적인 부작용이기 때문에 배추 섭취를 조절하고 관련하여 주치의와 상의하는 것이 좋겠습니다. 다음으로, 배추는 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있습니다. 배추에는 옥살산이라는 물질이 들어있고, 이 성분은 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 옥살산은 체내에서 칼슘과 결합하여 결석을 형성할 수 있어, 특히 신장 결석 병력이 있는 분들은 배추 섭취를 조절하셔야할 것 같습니다. 고이트로젠이나 옥살산의 섭취를 줄이기 위해서는 끓이거나 찌는 등 고온 조리를 통해 함량을 조금이나마 낮춰 부작용을 최소화하실 수 있습니다. 

신선한 배추의 구분과 보관법

당연한 말이지만, 배추는 신선하게 섭취할 때 가장 좋은 영양소를 제공하며 상한 배추를 섭취하는 것은 건강에 해로운 영향을 끼칠 것입니다. 이에 따라 배추의 신선도를 유지하고 상한 배추를 구분하는 방법을 아실 필요가 있겠지요. 그럼 여기서 배추의 신선도를 확인하는 방법과 올바를 보관법에 대해 알아보겠습니다. 좋은 배추를 고르기 위해서는 우선 배추의 외관을 확인하시는 것이 중요합니다. 신선한 배추의 잎은 초록색을 띠고 단단하며 윤기가 있습니다. 반면, 상한 배추라면 잎이 누렇게 변하거나 검은 반점이 생기고 잎이 축 처지거나 말라 있습니다. 그리고 부패된 배추라면 악취를 동반할 수 있어 냄새로 구분하는 것도 방법입니다. 배추를 만졌을 때 이상한 냄새가 난다면 구매를 안하시는 것이 좋겠습니다. 그런데 요새 상품들은 시간이 지나 특가로 판매하고 있는 것들이 아니면 대부분 냄새도 안나고 외적으로도 괜찮은 상품이지요. 그래서 저는 신선한 배추를 구분할 때 괜찮아보이는 후보를 양손에 들고 무게를 비교해서 크기에 비해 무게감이 있는 상품을 고릅니다. 무게감이 있는 배추가 수분이나 당도가 괜찮을 확률이 높다고 들었고, 실제로 그런 것 같습니다. 신선한 배추를 잘 골랐다면, 올바르게 보관하는 것도 중요하겠지요. 배추는 냉장 보관이 가장 적합하며, 특히 온도와 습도가 낮은 환경에서 보관하면 신선도를 더 유지할 수 있습니다. 배추를 냉장 보관할 때는 비닐 랩이나 보관 용기에 넣어 수분을 유지하고 다른 채소와 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 아니면, 배추를 오랫동안 보관해야 할 경우 바로 절임이나 김치로 만들어 보관할 수 있습니다. 배추를 절이거나 김치로 만들면 발효 과정에서 유익한 박테리아가 생겨서 보관 기간이 길어지고 오랜 시간 동안 건강한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 발효된 배추는 소화에 도움을 주고 면역력을 강화하는 데도 도움이 됩니다. 

 

위에서 알아본 것과 같이 배추는 건강에 유익한 식품으로 다양한 효능을 제공합니다. 소화 개선, 면역력 강화, 체중 관리, 심혈관 건강 개선 등 배추의 이점은 많습니다. 그러나, 이처럼 좋은 배추도 과도한 섭취는 일부 부작용을 초래할 수 있다는 점을 꼭 명심하시어 적절한 양을 섭취하시는 것이 중요합니다. 비타민도 부족하면 안돼서 섭취해야하지만 과하게 섭취하면 탈이 나는 것처럼요. 배추의 고이트로젠과 옥살산의 부작용을 방지하기 위해서는 고온에 조리하셔서 드시는 것을 추천드립니다. 김치도 좋지만, 고온으로 조리해서 먹는 나베나 배추전을 해드시는 것도 권해드리고 싶네요. 저는 특히 배추전이 조리도 쉽고 낮은 난이도에 비해 영양소도 어느 정도 있어서 즐긴답니다. 저처럼 배추를 활용한 다양한 요리와 레시피를 통해서 일상 식단에 배추를 자주 포함시켜 건강을 유지하고 영양소를 균형 있게 섭취하시기를 바랍니다. 신선한 배추 구분과 보관법 알려드린 대로 좋은 배추 잘 보관하셔서 배추의 건강 효과를 최대한 누리는 것도 잊지 마시고요. 그럼 오늘 포스팅을 통해 배추의 효능과 부작용을 이해하셔서 올바른 섭취 방법을 실천하며 건강한 생활을 유지하시기를 바라며 글을 마치도록 하겠습니다. 제 블로그를 방문해주셔서 글 읽어주신 모든 분들께 감사드리며 건강하고 행복한 하루 되시길 바랍니다.